Szaktanácsadás

Mire terjed ki a szaktanácsadás?

A CraftLabs küldetése, hogy a sörfőzdékkel szorosan együttműködve, egyedi igényekre szabott megoldásokat kínáljon műszaki szaktanácsadás keretében, mely az alábbi területekre terjed ki:

• Fermentációvezetés- és fermentációs paraméterek optimalizálása
• Minőségbiztosítási és minőségellenőrzési rendszer kidolgozása és implementálása
• Recepttervezés- és fejlesztés
• Hibaelhárítás (troubleshooting) és folyamatfejlesztés (beleértve a veszélyelemzést és kritikus ellenőrzőpontok meghatározását is)
• Élesztő kezelése, menedzsmentje, illetve propagálása
• Igényekre szabott sörfőzdei audit, valamint auditra való felkészítés
• Új termék vagy módszer fejlesztése, projektek tervezése, végrehajtása és irányítása
• Protokoll- és eljárási kézikönyvek készítése, mérési eredmények dokumentációs rendszerének kidolgozása
• stb.

Egyedi projektek

A sörkészítés mellett a fermentáció tudományának és alkalmazásának számtalan izgalmas területe van. A szeszesitalok, a bor, a kávé, a kakaó, a tea mellett egyre nagyobb érdeklődés övezi például a kimchi, a tempeh, a kefír, a natto, a miso, a kombucha és egyéb, fermentációval előállított élelmiszer elkészítését is. Szaktanácsadásunk keretében a lelkes konyhai kísérletezőktől kezdve a csúcstechnológiát igénylő K+F projektben gondolkodóknak egyaránt kínálunk szakmai segítséget, hogy törekvéseiket sikerre vihessék.