Bővítenéd a tudásodat?
Kurzusainkat elsősorban azon sörfőzdék figyelmébe ajánljuk, akik nem érik be a középszerűséggel. Az egyedi tudásanyagú tréningekkel lehetővé válik, hogy
- a sörfőzde különböző területein dolgozók közel azonos tudásszintre kerüljenek (pl. a cég és termék képviseletében eljáró sales),
- feltárjuk és elemezzük a dolgozók személyes kompetenciáit (pl. diacetil treshold, kóstolópanel létrehozása stb.),
- új tudásanyag birtokában a hatékonyan támogassuk a döntéshoztalt,
- lerövidítsük a napi kihívások megoldásához szükséges időt,
- motiváljuk a főzde dolgozóit,
- magabiztosabb, átfogóbb tudást biztosítsunk egy adott fejlesztés vagy probléma önálló megoldásához.
Minden kurzus gyakorlatorientált, hossza, száma, tartalma, a résztvevők háttérismerete, illetve azok számának függvényében rugalmasan alakítható.
Élesztő 101
#saccharomyces #saccharomycescerevisiae #saccharomycescarlsbergensis […]
Az élesztő növekedése és a fermentáció
#metabolizmus #oxigen #propagalas #izolalas #anyagcseretermekek #izprofil […]
Élesztőmenedzsment
#elesztokezeles #sejtfiziologia #aszeptikuskorulmenyek #pitchingrate #elesztotarolas #ujraoltas […]
Termékstabilitást befolyásoló tényezők a sörkészítésben
#termekstabilitas #termekeletgorbe #eltarthatosag #habszerkezet #zavarossag #kolloid […]
Mikrobiológiai kontroll a sörfőzdében
#sorrontok #QA #QC #AAB #LAB #vadeleszto […]
A sörkészítés biokémiája (alapok)
#feherjek #enzimek #szenhidratok #lipidek #fenolok #polifenolok #alkoholok #aldehidek #ketonok #szervessavak […]
Sörök érzékszervi vizsgálata
#sensory #kostolastechnika #stilusjegyek #percepcio #izprofil #izhibak #treshold […]
A sörgyártás technológiája
#alapanyagok #malatazas #cefrezes #maslas #komloforralas #hutes #erjesztes #kiszereles #erleles […]
